A Casa do Campino voltou a encher-se de aromas e sabores genuínos com a 44.ª edição da Feira Nacional de Gastronomia de Santarém 2025, um evento que continua a afirmar-se como o maior palco da gastronomia portuguesa. Entre os clássicos regionais e as propostas mais arrojadas, produtores e chefs de norte a sul do país levaram à capital do Ribatejo o que de melhor se faz na cozinha nacional.
Tradição com sabor a Norte
Entre os representantes mais fiéis à tradição esteve o restaurante Tentações da Montanha, de Boticas. Avelino Rodrigues, presença habitual desde 1999, trouxe à feira o que considera “o orgulho do Alto Tâmega”: carne barrosã, cabrito do Barroso, galo caseiro e o fumeiro da região.
“A carne barrosã é uma das melhores do país. Mas o Norte é todo conhecido pelos produtos de excelência que tem: o cabrito, a carne e o fumeiro. São pratos que contam histórias e que ainda resistem graças às pessoas que mantêm estas tradições vivas”, referiu.
Com mais de duas décadas de presença, Avelino não esconde a preocupação com a perda de valorização da cozinha tradicional.
“As novas gerações não apreciam tanto os pratos tradicionais. Hoje faz-se uma sopa em 45 minutos, quando a minha avó começava às sete da manhã. A cozinha tradicional exige tempo e dedicação, mas é essa essência que não podemos perder.”
O empresário deixou ainda um apelo às autarquias e às regiões de turismo.
“Antigamente, as 19 regiões de turismo traziam vida e pessoas a Santarém. Hoje são cinco e pouco fazem pela gastronomia portuguesa. Era importante que os políticos voltassem a apoiar este património nacional.”
Do mar à serra: o sabor da Nazaré
Do litoral oeste, o restaurante Aleluia, o mais antigo da Nazaré, voltou a marcar presença — e este ano com um toque especial de homenagem. O proprietário Nuno Estrelinha celebrou o centenário do avô com um jantar a seis mãos, juntando os chefs Rodrigo Castelo, Vítor Adão e Iúri Libânio.
“O nosso restaurante não faz 100 anos, mas o meu avô faria. Foi uma forma de o homenagear e de celebrar a nossa história. É um orgulho estar aqui, neste festival que sempre foi o grande palco da gastronomia portuguesa”, sublinhou.
O chef Iúri Libânio, que começou precisamente na Feira de Santarém antes de integrar a equipa do Aleluia, destacou o significado pessoal do evento.
“Foi aqui que comecei a trabalhar com o Nuno Estrelinha. Esta feira tem uma energia especial. É o encontro das nossas raízes. Trouxemos o melhor dos mariscos e o nosso polvo roxo, um prato tradicional que não podia faltar.”
Uma pitada de irreverência
A inovação também teve lugar na feira. O restaurante Putanesca – F Your Diet*, de Leiria, estreou-se no evento com uma proposta provocadora, mas cheia de sabor. O responsável, Nuno Santos, explicou a filosofia do conceito.
“É comer sem pensar nas dietas — desfrutar da gastronomia pura e dura. Trouxemos pratos como o pernil assado com feijocas e marmelos, as nossas carnes afinadas e petiscos que desafiam o paladar.”
Apesar de ser a primeira participação, o feedback tem sido muito positivo.
“Trabalhar em Santarém é um grande desafio, mas as pessoas têm-nos recebido muito bem. Nota-se que há uma cultura gastronómica muito forte”, afirmou o empresário.
Uma celebração do sabor português
Entre pratos de carne e peixe, doces conventuais e vinhos de excelência, a Feira Nacional de Gastronomia de Santarém 2025 voltou a provar porque é um dos eventos mais emblemáticos de Portugal.
Mais do que uma mostra de sabores, é uma celebração do património cultural português. Antes de tudo, é um encontro entre gerações, tradições e novas tendências.
“Aqui vale sempre a pena vir”, disse o visitante João Terrinca, resumindo em poucas palavras o sentimento de muitos dos que passaram pela Casa do Campino.
A Feira Nacional de Gastronomia de Santarém mantém-se, assim, como uma verdadeira romaria dos sentidos. Acima de tudo, cada prato é uma história e cada região, um convite a descobrir o sabor autêntico de Portugal.
